Kde dochádza k znehodnoteniu?

Ku skaze môže dôjsť v rôznych štádiách potravinového dodávateľského reťazca, vrátane:

1. Produkcia: Skazenie môže začať na poli alebo počas zberu. Faktory ako nesprávna manipulácia, zlé skladovacie podmienky a choroby môžu spôsobiť znehodnotenie.

2. Doprava: Nedostatočná kontrola teploty počas prepravy môže viesť k znehodnoteniu. Toto je obzvlášť dôležité pre potraviny podliehajúce skaze, ktoré vyžadujú chladenie.

3. Ukladací priestor: Nesprávne skladovacie podmienky, ako napríklad kolísanie teplôt, vysoká vlhkosť alebo vystavenie škodcom, môžu spôsobiť znehodnotenie.

4. Spracovanie: Ak potraviny nie sú spracované správne, môžu sa kaziť. Môže k tomu dôjsť v dôsledku nedostatočného ohrevu alebo chladenia, nevhodného balenia alebo kontaminácie.

5. Maloobchod: Nesprávna manipulácia, skladovanie a vystavovanie potravín v maloobchodných predajniach môže prispieť k ich znehodnoteniu. To zahŕňa ponechanie položiek podliehajúcich skaze bez chladenia na dlhší čas.

6. Zaobchádzanie so spotrebiteľmi: Keď si spotrebitelia kúpia potraviny, zohrávajú kľúčovú úlohu pri predchádzaní skaze. Nesprávne skladovanie, ako napríklad ponechanie rýchlo sa kaziacich potravín pri izbovej teplote, môže viesť k skaze.

7. Nakladanie s odpadom: Nesprávne nakladanie s odpadom môže vytvoriť prostredie vedúce k znehodnoteniu, ktoré priťahuje škodcov a hlodavce.

Je dôležité dodržiavať odporúčané pokyny na skladovanie a manipuláciu, udržiavať správnu teplotu a dodržiavať správnu hygienu, aby sa minimalizovalo riziko pokazenia v každej fáze potravinového dodávateľského reťazca.