Ako si vyrobiť Pečivo s Self-povstania múka

začiatku až do konca: 1 hodina
porcií: 8
Úroveň obtiažnosti: Intermediate

sviežim, potrhlý ​​sušienky môžu byť vyrobený s iba tromi primárnymi zložkami pri samostatnej-povstania múka. Použite low-proteín múku a rozvíjať najmenšie množstvo gluténu vytvrdzovania počas miešania. Prevzaté z Art and Soul of pečenie
, tento recepty sú začlenené studené maslo vytvoriť kúsky tuku v ceste, ktorý roztaví v priebehu varenia, odchádzajúci vrecká vzduchu a výsledkom je našuchorený sušienok.
Zloženie

  • 1/4 šálky čerstvého masla, studený, nakrájame na 1/2 palca kocky
  • 2 šálky self-povstania múka
  • 3/4 šálky cmaru, plus 1 až 5 lyžíc podľa potreby
  • bylinkami, syr alebo korenie, podľa potreby (pozri variácia)
    Directions

  • Vo veľkej mise, trieť maslo do múky s dosah ruky, kým zmes sa podobá veľké omrvinky. Kryt misy s fóliou a chlad v mrazničke po dobu 30 minút.

    Predhrejte rúru na 425 stupňov Celzia. Linka plech s pergamenu a dajte bokom.

    Odstráňte misku z mrazničky a vytvoriť dobre v strede múky zmesi. Nalejte cmar do studne. Použite vidličku alebo prstami hodiť múku s kvapalinou, až to začne, aby sa spojili a objavuje sa Shaggy. Nepoužívajte po-mix. Ak sa cesto sa zdá príliš suché, vmiešame ďalšie cmar, jednu polievkovú lyžicu v čase.

    Otočte cesto na ľahko pomúčenej doske a zhromaždia v guli. Zľahka stlačte cesto do obdĺžnika a prach na vrchol s múkou. Preložte cesto na seba štyrikrát alebo päťkrát. Umožňujú cesta 5 minút odstáť.

    Stlačením cesto do 1/2 palca hrubé obdĺžnika, dvakrát tak dlho, ako to je široké. Použite šéfkuchára nôž rezať do ôsmich štvorcov, lisovanie rovno dole s čepeľou. Nepoužívajte pretiahnite čepeľ.

    Usporiadať sušienky rovnomerne na plech. Pečieme 15 minút, alebo kým vrcholy sú dozlatista. Podávajte ihneď alebo odobrať na chladenie skrine.
    Tipy

  • Pre kruhové sušienky, pat cesto do kruhu a používať na vrchol skla vystrihnúť sušienky as blízko seba, ako je to možné maximalizovať priestor. Môžete kombinovať zápisky a znížiť ďalšie sušienky, ale nebude tak nadýchané ako výsledok navyše manipulácie.
  • Nepoužívajte valček na cesto pretiahnuť svoje, pretože to bude robiť sušienky ťažké.
  • Ak sa self-povstania múka nie je k dispozícii, tříbil spolu 2 šálky hladkej múky, 2 lyžičky prášku do pečiva a 1/2 lyžičky soli. Pre mäkkými sušienok, použite torta múku namiesto univerzálnych pri príprave vaše vlastné-povstania múka.
  • Biscuits bude udržiavať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote po dobu až štyri dni. Pri dlhšom skladovaní, usporiadať nepečený vystrihovačka sušienok na podnos a zmraziť po dobu 1 hodiny. Presuňte sušienky na zips mrazničkou sáčku a udržiavať v mrazničke po dobu až jedného mesiaca. Rozmrazte sušienky v chladničke cez noc alebo na plech po dobu 20 minút pred pečením.
    Variácie
  • Náhradníčka skrátenie alebo masť pre masla, v prípade potreby .
  • Nahradiť cmar s 1/2 šálky grécky jogurt a 2-4 polievkové lyžice plnotučné mlieko a 2 lyžice nasekanej každý čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou.
  • Pridať 1/2 šálky rozpadol feta alebo kozí syr , 1/2 šálky nakrájanej pečenej červenej papriky a 2 lyžice jemne nasekaného čerstvého rozmarínu alebo bazalky.
  • Pridať 3/4 šálky strúhaného ostrý čedar syr, 1/4 šálky tenko nakrájané jarnú cibuľku, 1/4 šálky nasekanej varené slaniny a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
  • Nahradiť 1 šálka samostatné rastúce múky s 1 šálka celej pšeničnej múky a 1 lyžička prášku do pečiva a 1/4 lyžičky soli.

    • Previous:

    Next:

    Jedlo a pitie

    Recepty na chlieb

    Recepty na chlieb

    https://www.drinkfood.biz/sk © Jedlo a pitie