Čo robia vajíčka do akéhokoľvek receptu na pečenie?

* Štruktúra :Vajcia dodávajú pečivu štruktúru tým, že sa pri zahrievaní zrážajú. Toto zrážanie pomáha spojiť ingrediencie a zabraňuje rozpadnutiu pečeného tovaru.

* Odchádzanie :Vajcia tiež poskytujú kysnutie pečiva. Vajcia pri šľahaní zapracujú do cesta alebo cesta vzduch, čo spôsobí, že upečené nakysne.

* Obohatenie :Vajcia dodávajú pečivu sýtosť a chuť. Sú zdrojom bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov.

* Farba :Vajcia môžu pečivu dodať zlatistú farbu. Táto farba pochádza zo žĺtka vajíčka.

* Emulgácia :Vajcia môžu pomôcť emulgovať prísady, ktoré by sa normálne nezmiešali, ako je olej a voda. To môže pomôcť vytvoriť hladké a konzistentné cesto alebo cesto.