Uvoľňuje varenie vajca teplo alebo ho absorbuje?

Keď varíte vajíčko, aplikujete naň teplo. To spôsobuje denaturáciu bielkovín vo vajci, čo znamená, že menia svoj tvar a štruktúru. Tento proces vyžaduje energiu, ktorá sa absorbuje zo zdroja tepla. Výsledkom je, že vajíčko absorbuje teplo zo svojho okolia a zvyšuje teplotu.