Je jedno, či použijete sklenenú alebo kovovú zapekaciu misu?

Sklo . Sklenené nádoby na pečenie sú menej vodivé, čiže neprenášajú teplo tak dobre ako kovové. Ako také majú tendenciu ohrievať jedlo rovnomernejšie a sú vhodnejšie pre jemné pečivo a rýchle chleby, pretože zabraňujú nadmernému zhnednutiu. Sklenené nádoby na pečenie sa však vo všeobecnosti zahrievajú pomalšie ako kovové a môžu vyžadovať dlhší čas varenia.

Kov . Kovové nádoby na pečenie sa v porovnaní so sklenenými nádobami na pečenie zahrievajú rýchlejšie a rovnomernejšie. To môže viesť k rýchlejšej dobe pečenia a hnedej kôrke. Kovové nádoby na pečenie sú vo všeobecnosti uprednostňované na pečenie koláčov, koláčikov a iných hutných potravín, ktoré vyžadujú rovnomernejšie rozloženie tepla.

V konečnom dôsledku výber medzi sklenenou alebo kovovou nádobou na pečenie závisí od požadovaného výsledku a konkrétneho pečeného jedla.