Prečo sa nepoužíva pozinkovaný riad?

Pozinkovaný riad sa nepoužíva z dôvodu možných zdravotných rizík spojených s uvoľňovaním zinku do potravín. Zinok je kov, ktorý môže byť vo vysokých dávkach toxický a môže spôsobiť celý rad zdravotných problémov, vrátane žalúdočných kŕčov, nevoľnosti, vracania a hnačky. V závažných prípadoch môže toxicita zinku viesť k poškodeniu obličiek a neurologickým problémom.

Zinkový povlak na pozinkovanom riade sa môže časom opotrebovať, najmä ak sa riad často používa alebo je vystavený kyslým potravinám. To môže viesť k uvoľňovaniu zinku do potravín, ktoré sa potom môžu konzumovať. Množstvo uvoľneného zinku závisí od množstva faktorov, vrátane druhu jedla, kyslosti jedla a stavu galvanizovaného povlaku.

Vzhľadom na možné zdravotné riziká sa vo všeobecnosti odporúča vyhnúť sa používaniu pozinkovaného riadu na varenie alebo jedenie. Namiesto toho sa odporúča používať riad vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, skla alebo keramiky. Tieto materiály sú netoxické a nepredstavujú také zdravotné riziká ako pozinkovaný riad.