Ako variť Salmon v Fish kanvici

Ryby kanvica ukázať ako veľmi užitočné pri pytliactva celý losos, ktoré merajú okolo 22 palcov alebo aj dlhšie - príliš veľký pre väčšinu hrnca. Rybie kanvica nielen prispôsobiť veľkosť celého lososa, robia to zdvíhanie z pytliactva kvapaliny bez lámanie to ľahké, príliš, s odnímateľnou perforovaným stojana. Môžete variť lososa dva spôsoby, ako s rybou rýchlovarnou kanvicou: studené a hlboké. Cold-pytliactva, alebo prinášať kvapalina do varu a potom varenie rýb v tom, ako to sa ochladí, je najšetrnejší metóda varenia lososa, a varná kanvica je ešte jemnejšia, pretože jeho priliehavé veko zabraňuje pary unikať.
Cold pytliactva

1. Pripravte pytliactva kvapalinu pre lososa. Môžete použiť niečo jednoduchého, ako je dashi alebo skladom, alebo si môžete urobiť rýchly súdne prúty, čo je v podstate zeleninového vývaru - voda, mrkvu, cibuľu, zeler, tymián a bobkový list - s citrónovou šťavou a suchého bieleho vína na chuť. Pred použitím Chill pytliactva kvapalina v chladničke.
   

2. Cut off žiabre lososa ak je prítomný. Umiestnite celú lososa alebo lososa filety na stojane v rybom kanvici. Nalejte pytliactva kvapalinu nad lososa až tesne zakryté.
   

3. Položte rybie kanvicu cez dva horáky na sporáku a nastavte teplotu na oboch z nich vysoké. Prikryte ryby kanvicu a nechajte pytliactva kvapalina príde do varu.
   

4. Odstráňte ryby kanvicu z tepla, kedy pytliactva kvapalina začne varu. Nech losos sedieť po dobu 30 minút, bez veko.
   

5. Odhaliť rybie kanvicu a zdvihnite rukoväti stojanu, aby sa na lososa von. Nechajte mozgov pytliactva tekutý mimo lososa a preneste stojan na pracovnú plochu.
   

6. Posuňte lososa mimo stojanu a na pracovnú plochu. Vytiahnite chrbtová plutva - rebro na hornej rýb - a vyhoďte ho
   

7. Skontrolujte, vertikálny rez cez kožu od zhora nadol vpravo za hlavou na oboch. stranách lososa. Uchopte kožu a vytiahnuť ju z tela v smere chvosta, takmer ako odlupovanie tesný pančuchu, okrem ľahšie. Ak je koža drží tela v ľubovoľnom mieste, môžete ho ľahko zoškrabať nožom.
   

8. Podávajte lososa ako je, alebo ozdobíme čerstvo nasekané bylinky a plátky citróna.
   
   Hlboké pytliactva
   

   1. Namiesto celý losos alebo filety z lososa na stojane v rybom kanvici. Nalejte dostatok pytliactva kvapaliny v kanvici na pokrytie nákladov na lososa o 3 alebo 4 palce.
      

   2. Položte rybie kanvicu cez 2 horáky na sporáku a nastavte teplotu na strednej. Skontrolujte teplotu pytliactva kvapaliny po 10-12 minúta s použitím okamžitý čítanie teplomer a nastavte teplo podľa potreby tak to zostane medzi 160 a 180 stupňov Fahrenheita.
      

   3. variť celú lososov 20 do 25 minút a filé na 15 až 20 minút. Vyberte stojan a dažďu lososa. Pred podávaním Skin celú lososa.