Aká jedlá časť zázvoru?

Jedlá časť zázvoru je podzemok, čo je podzemná stonka zázvoru. Podzemok je bežne známy ako koreň zázvoru alebo jednoducho zázvor. Má výrazný hrboľatý tvar, svetlohnedú šupku a vláknitú, šťavnatú dužinu. Dužina je štipľavá, korenistá a mierne sladkej chuti, s teplou a aromatickou vôňou. Zázvor je široko používaný ako korenie pri varení a je tiež konzumovaný ako tradičný liek pre rôzne zdravotné výhody.