Môžete pridať vodu do cesta na koláč?

Pridávanie vody do cesta na koláč sa neodporúča, pokiaľ to nie je výslovne uvedené v recepte. Voda neprispieva k dodatočnej bohatosti, tuku, chuti, štruktúre ani kysnutiu, ktoré sa zvyčajne pridávajú z iných prísad (napr. múky, cukru, masla, vajec, mlieka, kypridiel). V niektorých prípadoch možno odporučiť malé množstvo vody na úpravu hrúbky cesta, ak je prebytočnej múky, ale prebytočnej vode sa treba vyhnúť, pretože môže negatívne ovplyvniť jeho štruktúru, objem a chuť. Preto je pri pečení koláča lepšie postupovať podľa pôvodného receptu s odporúčanými prísadami bez náhrad, ako je pridávanie vody.