Prečo by ste mali pridávať vriacu vodu do cesta na koláč?

Vriaca voda vo všeobecnosti NIE pridáva sa do cesta na koláč. Vriaca voda môže spôsobiť, že sa lepkové vlákna nadmerne rozvinú a koláč bude tuhý. Niektoré ďalšie prísady, ktoré sa môžu pridať do cesta na koláč, zahŕňajú:

- Olej alebo rozpustené maslo

- Vajcia

- Cukor

- Múka

- Kypriace látky (ako prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna)

- Mlieko alebo iné tekutiny

- Výťažky alebo koreniny na ochutenie