Ako pripravíte perfektnú nemeckú čokoládovú tortu?

Zložky:

- 1 3/4 šálky nebielenej univerzálnej múky

- 3/4 šálky nesladeného kakaového prášku

- 2 lyžičky prášku do pečiva

- 1 1/2 lyžičky sódy bikarbóny

- 1 1/2 lyžičky soli

- 1 šálka (2 tyčinky) nesoleného masla, zmäknutého

- 1 3/4 šálky kryštálového cukru

- 5 veľkých vaječných žĺtkov

- 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu

- 1 šálka baleného svetlohnedého cukru

- 1/2 šálky odpareného mlieka

- 2 veľké vaječné bielka

- 1/2 šálky lúpaného kokosu

- 1 šálka nasekaných pekanových orechov

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 350°. Pripravte si dve 9-palcové okrúhle tortové formy s nepriľnavým sprejom na varenie; poprášime múkou, prebytok vyklepeme.

2. Vyšľahajte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Odložte bokom.

3. Elektrickým mixérom pri stredne vysokej rýchlosti vyšľaháme zmäknuté maslo a kryštálový cukor do bledej a nadýchanej hmoty, 2-3 minúty. Po jednom pridajte žĺtky a potom vmiešajte vanilku.

4. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a postupne pridávajte suché prísady striedavo s cmarom, začnite a končiac suchými prísadami; šľahajte, kým sa nespojí. Rozdeľte cesto medzi pripravené formy. Pečte, kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde s niekoľkými vlhkými strúhankami, asi 25 minút.

5. Počas chladnutia koláčikov urobte plnku: Zmiešajte hnedý cukor, odparené mlieko, vaječné bielky, kokos a pekanové orechy v strednej panvici. Priveďte do varu na miernom ohni za stáleho miešania; za stáleho miešania varte 1 minútu. Odstavíme z ohňa a odstavíme na 15 minút, aby mierne zhustlo.

6. Ak chcete tortu zostaviť, položte jednu z vrstiev na servírovací tanier. Polovicu plnky natrieme na spodnú vrstvu a potom na ňu položíme zvyšnú tortovú vrstvu. Na vrch natrieme zvyšnú plnku. Ozdobte strúhanou alebo nasekanou čokoládou. Pred podávaním nechajte vychladnúť aspoň 3 hodiny.

Tipy:

- Pre bohatší koláč použite namiesto nesladeného kakaového prášku nemeckú čokoládu.

- Ak nemáte po ruke žiadne odparené mlieko, môžete si vyrobiť vlastné zmiešaním rovnakých dielov plnotučného mlieka a hustej smotany.

- Aby plnka nezhustla, nevarte ju dlhšie ako 1 minútu.

- Ak chcete tortu ozdobiť kokosom, určite ho najskôr opečte, aby mal bohatšiu chuť.

- Nemecká čokoládová torta je najlepšia, keď sa podáva vychladená, preto jej pred podávaním dajte dostatok času stuhnúť.