Mliečna čokoláda, ktorá je najčastejšie predáva čokolády v Spojených štátoch amerických, musí obsahovať aspoň 10 percent čokoláda alkohol a aspoň 12 percent mliečnej sušiny. Kakaového masla a mliečnej sušiny sú iba tuk povolené v mliečnej čokoláde.
Sladké a polosladké Chocolate

polosladké čokoláda musí obsahovať najmenej 35 percent kakaové maslo splniť FDA štandardné identity. Sladkej čokolády, musí mať aspoň 15 percent čokolády likér, a zvyčajne obsahuje viac sladidiel, ako sa polosladké čokolády.
Biela čokoláda

FDA založená štandard identity pre biele čokoláda v roku 2002. bielej čokolády musí obsahovať 14 percent mliečnej sušiny, 20 percent kakaového masla a menej ako 55 percent cukru. To nesmie obsahovať žiadnu čokoládový likér.
Ostatné čokoládové výrobky regulované FDA

FDA tiež stanovuje štandardy identity pre čokolády likér, kakao, odstredené mlieko a cmar čokolády, a povlaky, ktoré kombinujú čokoládu s rastlinnými tukmi. To nie je nastavený žiadny štandard identity pre tmavej čokolády.