Ako dosiahnete, aby cukrík stuhol?

Na vytvrdnutie cukroviniek môžete použiť niekoľko rôznych metód:

1. Cukrový sirup:

- Jednoduchý cukrový sirup pripravte varením rovnakých dielov cukru a vody, kým sa cukor nerozpustí.

- Zohrejte sirup na vyššiu teplotu. Akonáhle dosiahne približne 300 °F (150 °C), chladnutím začne karamelizovať a tvrdnúť.

2. Izomalt:

- Izomalt je náhrada cukru, ktorá po rozpustení vo vode a zahriatí na vysokú teplotu stuhne.

- V hrnci zmiešajte rovnaké diely izomaltu a vody, povarte, kým sa nerozpustí, a potom použite podobne ako stužený cukrový sirup.