Prečo môj karamelový cukrík stvrdne, keď ho robím?

- Príliš vysoká teplota :Ak je teplo príliš vysoké, cukor sa rýchlo pripáli a stvrdne. Udržujte teplotu na strednej úrovni a neustále miešajte, aby ste zabránili pripáleniu.

- Cukor nebol úplne rozpustený :Pri výrobe karamelových cukroviniek by sa mal cukor úplne rozpustiť pred uvedením zmesi do varu. Ak sa cukor úplne nerozpustí, môže kryštalizovať a spôsobiť stuhnutie cukrovinky. Pred pokračovaním nezabudnite miešať cukor, kým sa úplne nerozpustí.

- V zmesi nie je dostatok tekutiny :Ak nie je v zmesi dostatok tekutiny, cukor sa môže príliš skoncentrovať a stvrdnúť. Pozorne dodržiavajte recept a pridajte správne množstvo tekutiny.

- Príliš intenzívne miešanie :Prílišné miešanie karamelu môže spôsobiť príliš rýchle zvýšenie teploty zmesi a jej stuhnutie. Miešajte len v prípade potreby, aby sa cukor neprilepil na panvicu.

- Nechladí správne :Po výrobe karamelového cukríka je dôležité nechať ho poriadne vychladnúť. Príliš rýchle ochladenie môže spôsobiť, že cukrík stvrdne a skrehne. Pred uskladnením alebo podávaním nechajte cukrovinky úplne vychladnúť.