Ako dlho trvá roztopenie čokolády?

Roztopenie čokolády môže trvať rôzne dlho v závislosti od použitej metódy a množstva čokolády. Tu sú všeobecné časové rámce na roztopenie čokolády pomocou rôznych metód:

1. Mikrovlnná rúra:

- Malé množstvo (niekoľko uncí):30-60 sekúnd

- Väčšie množstvo (do 1 libry):1-2 minúty

Poznámka: Zapnite mikrovlnnú rúru na nízky výkon a často miešajte, aby ste zabránili pripáleniu.

2. Dvojitý kotol:

- Malé množstvo:5-10 minút

- Väčšie množstvo:10-15 minút

Poznámka: Uistite sa, že voda v spodnom hrnci sa nedotýka dna misky s čokoládou.

3. Popúšťanie:

- Topenie:5-10 minút

- Temperovanie:ďalších 5-10 minút

Poznámka: Temperovanie je špecifický proces používaný pre vysokokvalitnú čokoládu na dosiahnutie lesklého povrchu a pevnej textúry. Zahŕňa starostlivé zahrievanie a chladenie čokolády, aby sa dosiahla špecifická teplota.

Pamätajte, že toto sú približné časy a môžu sa líšiť v závislosti od druhu a množstva čokolády. Vždy je najlepšie čokoládu pozorne sledovať, aby ste predišli prehriatiu a spáleniu.