Aké kyslé je pivo?

Pivo je vo všeobecnosti mierne kyslé, pričom pH sa zvyčajne pohybuje medzi 4 a 5. Táto kyslosť prispieva k chuti a stabilite piva a tiež pomáha predchádzať kazeniu spôsobenému baktériami.

pH piva je ovplyvnené niekoľkými faktormi, vrátane druhu použitého sladu a chmeľu, procesu varenia a teploty kvasenia. Niektoré pivné štýly, ako sú kyslé ale a Berliner Weisses, sú známe svojou výraznou kyslosťou s hodnotami pH až 3,5. Tieto pivá sú zámerne fermentované špecifickými kmeňmi baktérií alebo kvasiniek, ktoré produkujú kyselinu mliečnu alebo octovú, čo im dodáva charakteristickú kyslú chuť.