Ako si vyrobiť Hard Cider at Home

Ak máte radi piť niečo uvarená z fľaše, ale nechcete si pivo, alebo ak máte averziu k zŕn, tvrdý jablčný mušt má všetko, čo budete potrebovať. Druhý prídavok ovocia po prvej fermentácii dáva pevného Cider jeho okraj a, v závislosti na druhom kvasenie, jeho obsahu alkoholu, alebo ABV. Hard cider zvyčajne topy von u asi 8 percent alkoholu, ale množstvo ovocia alebo cukru pridáte určuje konečný ABV.
Čo budete potrebovať
kvasnej vedra s hladkým koncom a vekom prechodovej komory food-grade
4 ft plastu sifón hadice, 5 /priemere 16-palcový
5galon jablkový džús alebo jablčného muštu, 100 percent šťavy
Cider kvasnice
veľkom hrnci
5 libier. hnedý cukor alebo med
Bleach
Lievik
Sklenené growlers alebo fľaše
Pokyny

1. zmiešajte droždie s malým množstvom jablčného muštu sa deň predtým, než začnete variť, aby sa štartér a spustite proces fermentácii skoro, zabezpečenie vášho kvasinky je nažive a bude kvasiť pred začatím procesu varenia.
   

2. Pour svoj mušt alebo džús do veľkej hrniec dnom pivovarníctve. Zahrejte cider a nechajte variť po dobu 45 minút, aby sa zabiť všetky baktérie, uistite sa, že nebude variť. Pridajte až 5 libier. hnedého cukru alebo medu, zatiaľ čo jablkový mušt je tlejúce zvýšiť množstvo alkoholu v konečnom produkte.
   

3. nalejte 1/8 šálky bielidla do kvasnej nádoby a naplňte ju voda, nechať ho sedieť na hodinu, aby dezinfikovať vedro. Dôkladne opláchnite bieliace vody z fermentačného korby.
   

4. Povolenie, aby jablčný mušt a zmes cukru sa ochladiť na teplotu miestnosti a pridá sa fermentované spúšťač do zmesi. Pour všetku zmes do fermentačnej nádoby a tesnenie s vekom a prechodovej komory. Nastavte si fermentačnej vedro na chladnom mieste, medzi 60 a 70 stupňov, jeden až dva mesiace bez znepokojujúce.
   

5. Vložte plastovú hadičku do veka vedra otvorom, kým je asi 4 palcov od spodnej časti fermentačného vedra. Sifón mušt z fermentačného vedra do inej čistej nádoby, a vylejte zvyšné mušt, ktorý obsahuje sediment nechcete piť.
   

6. Pour svoje ťažko jablkový mušt lievikom do sklenené growlers alebo fľaše na pitie, a skladovať nádoby v chladničke.