V procese praženia , ako fazuľa zahriať, tam bude trhliny alebo praskavý zvuk. Tento zvuk je popísaný za podobnú, že popcorn, aj keď len trochu utlmený v porovnaní, a nazýva sa prvé trhliny od misy. Keď to fáza je kompletný, to znamená všetky popping zvuky zastaviť, ste dosiahli praženie bodu mestského pečienka. Farba je ľahká až stredne hnedé, a povrch fazuľa budú spravidla mať slabo čiernu veining. Mnoho latinskoamerických káv sú dobre dopĺňajú týmto pečienka.
Viedeň Pečená

Táto pečienka, niekedy volal kontinentálne a niekedy označované ako ľahké francúzskej pečienka, je tmavší ako mestské pečienka. Doba pečenia je trochu dlhšia, trvajúci za prvé trhliny a do druhej etapy trhliny. Zvuky spojené s druhým trhliny nie sú tak hlasné ako tie z prvej trhliny, pretože to je reprezentatívna pre iný proces vzniknuté v rámci fazuľa. Počas druhej bezva, teplo pôsobí na celulózu fazuľa, skôr než zvuk kávové zrno rastie, čo je to, čo ako prvý trhlina.
Francúzskeho praženie