Prečo zmrzlina reaguje na koks?

Keď zmrzlinu pustíte do pohára koly, plynný oxid uhličitý v sóde reaguje s cukrom v zmrzline, čo spôsobuje rýchle uvoľnenie plynného oxidu uhličitého. Tento proces sa nazýva šumenie. Plynové bubliny vytvárajú šumivú, bublinkovú reakciu, ktorú možno vidieť a počuť, keď zmrzlina klesá na dno pohára.

Množstvo vznikajúceho šumenia závisí od množstva cukru v zmrzline a množstva plynného oxidu uhličitého v sóde. Čím viac cukru v zmrzline, tým viac oxidu uhličitého sa uvoľní a reakcia bude šumivejšia. To isté platí pre množstvo plynného oxidu uhličitého v sóde. Čím viac oxidu uhličitého je v sóde, tým šumivejšia bude reakcia.

Reakcia medzi zmrzlinou a kolou je zábavný a jednoduchý spôsob, ako demonštrovať účinky oxidu uhličitého na cukor. Je to tiež lahodný spôsob, ako si vychutnať sladkú pochúťku.