Aký je rozdiel medzi extra tučnou kávou a tmavou kávou?

Extra tučná a tmavá káva označujú rôzne vlastnosti kávy. Tu sú niektoré kľúčové rozdiely:

1. Intenzita :Extra tučná káva je zvyčajne spojená s vyššou koncentráciou kávy, výsledkom čoho je robustnejšia a intenzívnejšia chuť. Tmavá káva, na druhej strane, označuje úroveň praženia kávových zŕn. Tmavo pražené kávové zrná majú v porovnaní so svetlejšie praženými zrnkami tmavšiu farbu, výraznejšiu arómu praženia a ťažšiu, výraznejšiu chuť.

2. Profil chuti :Extra tučná káva má často vyšší obsah kofeínu a silnejšiu, bohatšiu chuť. Dá sa vnímať ako s výraznejšou kávovou chuťou a arómou. Tmavá káva má vďaka tmavšiemu praženiu intenzívnejšiu dymovú, mierne horkú a karamelizovanú chuť.

3. Obsah kofeínu :Extra tučná káva môže mať v porovnaní s bežnou kávou vyšší obsah kofeínu, pretože sa často vyrába s použitím vyššej koncentrácie kávovej usadeniny. Tmavá káva sama o sebe nemusí mať nevyhnutne vyšší obsah kofeínu. Úroveň kofeínu v káve je primárne ovplyvnená typom kávových zŕn, spôsobom varenia a množstvom použitej kávy.

4. Kyslosť :Extra tučná káva môže mať výraznejšiu kyslosť vďaka vyššej koncentrácii kávovej usadeniny. Tmavo pražené kávové zrná majú tendenciu mať nižšiu kyslosť v porovnaní so svetlejšími praženými zrnkami. Je to preto, že proces tmavšieho praženia znižuje množstvo kyselín prítomných v kávových zrnách.

5. Telo :Extra tučná káva môže mať ťažšie telo kvôli zvýšenému obsahu kávy. Tmavá káva môže mať tiež plné telo, ale jej textúra sa môže líšiť v závislosti od úrovne praženia a spôsobu varenia.

6. Horkosť :Tmavo pražená káva má tendenciu mať vyššiu úroveň horkosti v porovnaní so svetlejšie praženou kávou. Je to preto, že dlhší čas praženia môže priniesť viac horkej chuti v kávových zrnách. Extra tučná káva môže byť tiež horká, ak je káva príliš extrahovaná.

7. Metóda varenia :Extra tučnú kávu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, vrátane bežného prekvapkávania, francúzskeho lisu alebo prístrojov na espresso. Tmavá káva môže byť tiež pripravená pomocou rôznych techník varenia a úroveň praženia môže ovplyvniť chuťový profil a intenzitu uvarenej kávy.