Aké zložky sú v káve?

Voda je hlavnou zložkou kávy. Takmer 98 % šálky kávy tvorí voda. Kvalita použitej vody ovplyvní chuť kávy.

Kávové zrná

Kávové zrná sú semená kávovníkového ovocia. Kávové zrná sa pražia, aby sa rozvinula ich chuť. Stupeň praženia určí tmavosť kávy.

Kofeín

Kofeín je stimulant nachádzajúci sa v kávových zrnách. Kofeín je zodpovedný za bdelosť a účinky kávy na zvýšenie energie.

Iné zlúčeniny

Kávové zrná obsahujú viac ako 1000 rôznych zlúčenín. Tieto zlúčeniny prispievajú k chuti, aróme a zdravotným výhodám kávy. Niektoré z týchto zlúčenín zahŕňajú antioxidanty, chlorogenové kyseliny a trigonelín.