Keď sa cukor nanesie na maliny a jahody, objaví sa červená šťava?

Keď dáte cukor na červené bobule, ako sú maliny a jahody, spôsobí to uvoľnenie ich šťavy. Cukor vyťahuje vodu z bobúľ procesom nazývaným osmóza, čo spôsobuje, že bobule ochabnú a uvoľnia šťavu. Červená farba šťavy pochádza z antokyanových pigmentov, ktoré sa nachádzajú v bobuliach. Tieto pigmenty sú rozpustné vo vode, čo znamená, že sa vo vode rozpúšťajú a dodávajú šťave charakteristickú červenú farbu.