Čo je to double malt whisky?

Dvojitá sladová whisky je typ whisky, ktorý využíva sladový jačmeň ako základnú zložku pre fermentáciu a ako príchuť. To vytvára bohatšiu, plnšiu chuť ako single malt whisky, ktorá používa na fermentáciu iba sladový jačmeň.

Proces výroby double malt whisky začína sladením jačmeňa. To zahŕňa namáčanie jačmeňa do vody a následné vyklíčenie. Po vyklíčení sa jačmeň suší a suší, čím sa zastaví proces klíčenia a rozvinie sa chuť jačmeňa.

Sladový jačmeň sa potom melie a rozdrví horúcou vodou, aby sa vytvorila fermentovateľná kvapalina. Táto tekutina sa nazýva „sladina“. Potom sa do sladiny pridajú kvasnice a zmes sa nechá kvasiť. Počas fermentácie kvasinky premieňajú cukry v mladine na alkohol.

Po dokončení fermentácie sa mladina dvakrát destiluje, aby sa vytvoril „lieh novej značky“. Tento destilát potom zreje v drevených sudoch minimálne tri roky. Počas starnutia si liehovina vyvinie bohatú, komplexnú chuť a vôňu.

Keď je pripravená, dvojitá sladová whisky sa naplní do fliaš a môže sa vychutnávať.