Ako sa vyrába Guinness?

* Voda: Guinness sa vyrába z vody z Wicklow Mountains v Írsku. Hovorí sa, že táto voda je obzvlášť mäkká a čistá, čo je nevyhnutné na vytvorenie dobrého stoutu.

* Jačmeň: Guinness používa špeciálny druh jačmeňa nazývaný sladový jačmeň. Tento jačmeň bol namočený vo vode a potom vysušený, čo umožňuje enzýmom v jačmeni premeniť škrob na cukry.

* Chmeľ: Chmeľ je druh kvetu, ktorý sa používa na dochucovanie piva. Guinness používa zmes rôznych druhov chmeľu, ktorá dodáva pivu charakteristickú horkastú chuť.

* Droždie: Kvasinky sú druh huby, ktorá sa používa na kvasenie piva. Guinness používa špeciálny kmeň kvasiniek, ktorý bol špeciálne vybraný pre svoju schopnosť produkovať tmavý, krémový stout.

Spracovať

1. Rušovanie: Prvým krokom pri výrobe Guinness je rmutovanie. To je miesto, kde sa jačmeň zmieša s horúcou vodou, aby sa vytvorila cukrová tekutina nazývaná mladina.

2. Lautering: Sladina sa potom oddelí od pevných látok (jačmenných šupiek). To sa robí filtrovaním mladiny cez scedzovaciu kadu, čo je veľká nádoba s perforovaným dnom.

3. Varenie: Potom sa mladina varí v medenej kotli. Tu sa do piva pridáva chmeľ. Proces varu tiež sterilizuje mladinu a odparí časť vody, čím sa koncentrujú chute piva.

4. Chladenie: Sladina sa potom ochladí na teplotu, ktorá je vhodná na fermentáciu. To sa robí prechodom mladiny cez výmenník tepla.

5. Kvasenie: Vychladnutá mladina sa potom premiestni do kvasnej nádoby, kde sa zmieša s kvasinkami. Kvasinky zjedia cukry v mladine a premenia ich na alkohol a oxid uhličitý.

6. Dozrievanie: Pivo sa potom nechá niekoľko týždňov zrieť. To umožňuje, aby sa chute piva rozvinuli a zjemnili.

7. Kegging: Pivo sa potom suduje a sýti oxidom uhličitým. Pivo je tiež pasterizované, čo zabíja všetky zvyšné kvasinky a baktérie.

Guinness je komplexné a aromatické pivo, ktoré si užívajú ľudia na celom svete. Proces varenia je starostlivo kontrolovaný, aby sa zabezpečilo, že každá dávka Guinness spĺňa najvyššie štandardy kvality.