Sú sour mash a bourbon whisky to isté?

Sour mash a bourbon whisky sú obe americké whisky, ale nie sú rovnaké. Bourbon whisky je špecifický typ americkej whisky, ktorá musí byť vyrobená z minimálne 51 % kukurice a musí dozrievať v nových, vypálených dubových sudoch. Sour mash whisky, na druhej strane, je všeobecný pojem, ktorý sa vzťahuje na akúkoľvek americkú whisky, ktorá sa vyrába pomocou procesu fermentácie kyslej kaše.

Proces fermentácie kyslej kaše zahŕňa použitie časti zvyškovej kaše z predchádzajúcej destilácie na naočkovanie novej kaše. To dáva whisky mierne kyslú chuť, a preto sa nazýva „sour mash“. Bourbon whisky môže byť vyrobená pomocou fermentačného procesu kyslej kaše, ale nie je to potrebné.

Okrem rôznych fermentačných procesov sa whisky sour mash a bourbon líšia aj požiadavkami na starnutie. Bourbon whisky musí zrieť minimálne dva roky v nových, vypálených dubových sudoch. Whisky s kyslou kašou na druhej strane nemá žiadne špecifické požiadavky na starnutie.

Celkovo sú kyslá kaša a bourbon whisky dva odlišné typy americkej whisky. Bourbon whisky je špecifický typ kyslej kaše whisky, ktorá musí byť vyrobená z najmenej 51 % kukurice a musí dozrievať v nových, vypálených dubových sudoch. Sour mash whisky je všeobecný pojem, ktorý sa vzťahuje na akúkoľvek americkú whisky, ktorá sa vyrába pomocou procesu fermentácie kyslej kaše.