Ako zistíte obsah alkoholu?

Existuje niekoľko metód na určenie obsahu alkoholu v nápoji alebo roztoku:

1. Vodrometer :Toto je tradičná metóda, ktorá využíva zariadenie nazývané hustomer. Alkohol znižuje hustotu kvapaliny, takže čím viac alkoholu je, tým nižšia je hustota. Hustomer pláva v kvapaline a hladina, na ktorej pláva, udáva špecifickú hmotnosť. Pomocou tabuľky alebo vzorca možno špecifickú hmotnosť previesť na objemový obsah alkoholu (ABV).

2. Refraktometer :Refraktometer meria index lomu kvapaliny, ktorý sa mení na základe koncentrácie rozpustených látok. Alkohol ovplyvňuje index lomu predvídateľným spôsobom, takže ABV možno určiť meraním indexu lomu a nahliadnutím do zodpovedajúcej tabuľky alebo výpočtu.

3. Plynová chromatografia :Táto vysoko presná metóda zahŕňa analýzu pár kvapaliny pomocou plynového chromatografu. Rôzne zložky pár, vrátane alkoholu, majú na chromatografickej kolóne špecifické retenčné časy. Identifikáciou a meraním píku alkoholu je možné presne určiť obsah alkoholu.

4. Ebulliometer :Táto metóda meria zvýšenie bodu varu kvapaliny spôsobené prítomnosťou alkoholu. Alkohol zvyšuje bod varu kvapaliny a rozsah tohto zvýšenia je úmerný koncentrácii alkoholu. Presným meraním bodu varu a jeho porovnaním s bodom varu čistej vody je možné vypočítať ABV.

5. Near-Infrared (NIR) Spectroscopy :NIR spektroskopia analyzuje absorpciu blízkeho infračerveného svetla rôznymi zlúčeninami v kvapaline. Každá zložka, vrátane alkoholu, má jedinečné absorpčné spektrum. Meraním absorpcie pri špecifických vlnových dĺžkach a použitím kalibračných modelov je možné kvantifikovať obsah alkoholu.

Tieto metódy sa líšia z hľadiska presnosti, zložitosti a požiadaviek na vybavenie. V závislosti od aplikácie a požadovanej presnosti sa vyberie vhodná metóda na stanovenie obsahu alkoholu v danej vzorke.