Čo rýchlejšie odparuje metylalkohol mlieka alebo vody?

Rýchlosť vyparovania kvapaliny závisí od niekoľkých faktorov, vrátane tlaku pár, teploty a povrchu. Metylovaný lieh má v porovnaní s mliekom a vodou vyšší tlak pár a nižší bod varu. To znamená, že molekuly metylalkoholu sa pohybujú rýchlejšie a majú viac energie na únik z kvapalnej fázy do plynnej fázy. Okrem toho má metylalkohol nižšie povrchové napätie, čo mu umožňuje ľahšie sa šíriť a zväčšovať jeho plochu na odparovanie. V dôsledku toho sa metylalkohol vyparuje rýchlejšie ako mlieko a voda.