Čo je sladké saké?

Ama saké alebo kanzake , tiež známy ako mirin saké alebo mirinsake , je sladká odroda saké. Ako už názov napovedá, bežne sa používa ako víno na varenie, najmä na výrobu teriyaki omáčky. Má pomerne vysoký obsah alkoholu okolo 14 %. Väčšina saké Ama sa vyrába z bielej ryže, ale niektoré sú vyrobené z hnedej ryže.

Ama saké môže tiež označovať typ amazake, fermentovaný sladký nealkoholický nápoj vyrobený z ryžového sladu namiesto ryže.