Čo je to chsrcuterie?

Údeniny (/ˈʃɑːʁkʊt(ə)ri/; francúzsky:[ʃaʁkytʁi]) je kulinárske umenie prípravy mäsových výrobkov, ako sú klobásy, slanina, šunka, konfitovanie, teriny, galantínky, paštéty a mnohé iné.