Čaj je nápoj, ktorý je vytvorený z infúzií lístie z čajovníka Camellia sinensis (Thea sinensis) alebo. Mytologické cisár Šen Nung údajne objavil čaj v roku 2737 pred naším letopočtom, kedy list spadol do misky s horúcou vodou, že pil. Čaj rastliny sú pestované v Číne, Ceylon, Formosa, India, Japonska, východnej Afrike a Rusku.
Čajové Odrody

Čaj variácie závisí na tom, kde sa čaj pestuje a ako je spracovaná. Čaj možno rozdeliť do čiernych čajov a zelených čajov. Obaja írskej a anglickej raňajky čaje sú čierny čaj mix. Čaju, ktoré sú pestované v Číne, sú zelené a čierne čaje prostredníctvom rôznych úrovniach pečenie a fermentácie. Assamic čaje sú čierne čaje, ktoré sú pestované v údolí Assam v Indii. Camellia sinensis, var. assamica. je poddruh čaju. Delikátna Darjeeling sa pestuje v hornatých oblastiach severnej Indie. Afrických a Ceylon čaju sú primárne čierne čaje.
Rozdiely medzi čiernou a zelených čajov

Black a zelené čaje pochádzajú z rovnakej Camellia sinensis rastlín. Oxidácie a praženie vytvárajú rozdiely medzi týmito dvoma. Zelené čaje nejdú cez oxidačného procesu, v ktorom sú čaje zlomený a rastlinné membrány sú vystavené vzduchu. Zelené čaje sú pare alebo panvicu vyprážané zastaviť proces oxidácie a hrnul sa do prameňov alebo guľôčok. Čierne čaje sú rastliny, ktorých membrány sú rozbité a vystavenie vzduchu pred pražením.
Írska raňajky Čaje

írska raňajky čaje sú čierne čaje. Tieto čaje sú zvyčajne zmes Assam a Darjeeling čajov. Niekedy tieto čaje majú africké a indonézskej listy. Írska raňajky čaje majú sladovú chuť.
English Breakfast Tea

English Breakfast čaj je čierny čaj, ktorý je kombinácia čínskej, indickej, Ceylon, a africké čaju , Tieto čaje majú kvetinovou príchuť.