Ako vyzerá filet mignon?

* Vystrihnúť: Filet mignon sa krája z panenky, ktorá sa nachádza na spodnej strane krátkeho chrbta. Je to malý valcový sval, ktorý je mimoriadne citlivý.

* Tvar: Filet mignon steaky majú zvyčajne okrúhly alebo oválny tvar a majú hrúbku asi 1 až 2 palce.

* Farba: Farba filet mignon sa môže meniť od svetloružovej po tmavočervenú.

* Textúra: Filet mignon je známy svojou mimoriadne jemnou textúrou. Je tiež veľmi šťavnaté a voňavé.

Vzhľad :

* Mramorovanie: Filet mignon je zvyčajne dobre mramorovaný, čo znamená, že má veľa vnútrosvalového tuku. Tento tuk pomáha udržať steak jemný a chutný.

* Kôra: Keď je filet mignon správne uvarený, mal by mať na vonkajšej strane peknú kôrku. Kôrka by mala byť zlatohnedá a mierne chrumkavá.

* Centrum: Stred filet mignon steaku by mal byť ružový a šťavnatý.

Variácie :

* Filetové mignon s omáčkou: Filet mignon sa často podáva s omáčkou, ako je béarnaise omáčka alebo omáčka na redukciu červeného vína.

* Filetované mignon s polevou: Filet mignon môže byť tiež obložený rôznymi prísadami, ako sú huby, cibuľa alebo syr.

* Filet mignon v rôznych jedlách: Filet mignon možno použiť do rôznych jedál, ako sú steaky, pečené mäso a praženica.