Čo jedia a pijú ľudia na galapágoch?

Kuchyňa Galapág odráža kultúrnu rozmanitosť ich obyvateľstva s vplyvmi ekvádorských, peruánskych a medzinárodných kulinárskych tradícií. Tu sú niektoré z obľúbených jedál a nápojov, ktoré si užívajú na Galapágoch:

Ceviche: Ceviche, typické jedlo Galapág, sa vyrába z čerstvých surových rýb alebo morských plodov marinovaných v limetkovej šťave, cibuľke a inom korení. Zvyčajne sa podáva s kukuricou, canchou (opekanými kukuričnými zrnami) a nakrájaným avokádom.

Encebollado: Výdatná polievka z tuniaka alebo inej ryby dusenej vo vývare ochutenom cibuľou, paradajkami, koriandrom a korením. Bežne je sprevádzaná ryžou, banánovými lupienkami a limetkou.

Bolón de Verde: Plnená guľa zeleného banánu plnená syrom, mletým hovädzím alebo bravčovým mäsom. Bolones sa často podáva ako výdatné raňajky alebo občerstvenie.

Arroz con Menestra: Klasické ekvádorské jedlo s ryžou podávané s chutným duseným fazuľou, zvyčajne šošovicou alebo fazuľou. Často ho sprevádzajú vyprážané banány alebo mäso.

Chaulafan: Miska z vyprážanej ryže so zeleninou, mäsom a/alebo morskými plodmi. Je to obľúbené pouličné jedlo na Galapágoch, inšpirované čínskymi kulinárskymi vplyvmi.

Sancocho: Tradičná polievka z rôznych druhov mäsa, zeleniny a byliniek, často podávaná s ryžou alebo tortillami. Je to výdatné jedlo, ktoré je obľúbené v celej Latinskej Amerike.

Morské plody: Galapágy sú obklopené Tichým oceánom, ktorý poskytuje množstvo čerstvých morských plodov. Grilované ryby, krevety a homáre sú bežné v miestnej kuchyni, často pripravené s jednoduchými koreninami a podávané s ryžou alebo šalátom.

Nápoje:

Maracuya Juice: Maracuja šťava je osviežujúci a pikantný nápoj vyrobený z dužiny ovocia maracuya, ktorý je na Galapágoch hojný.

Tamarindo Šťava: Koláčový a sladký nápoj vyrobený z dužiny plodu tamarindu. Bežne sa používa ako osviežujúci nápoj.

Pisco Sour: Populárny koktail pochádzajúci z Peru, vyrobený z pisco (hroznová pálenka), limetkovej šťavy, jednoduchého sirupu a vaječného bielka.

Cervecza (pivo): Miestne a medzinárodné značky piva sú na Galapágoch široko dostupné.

Upozorňujeme, že vzhľadom na jedinečný ekosystém Galapágskych ostrovov je dovoz a vývoz určitých potravín prísne regulovaný s cieľom chrániť pôvodnú flóru a faunu. V dôsledku toho niektoré potraviny a prísady nemusia byť vždy ľahko dostupné.