Kde nájdete dobrý recept na čokoládové losy?

Zložky:

* 1 šálka hustej smotany

* 8 uncí tmavej čokolády prémiovej kvality, najmenej 70 % kakaa, nasekaná

* 2 veľké vaječné bielka

* 2 polievkové lyžice kryštálového cukru

Pokyny:

1. Šľahačka :

- V stredne veľkej mise pomocou ručného mixéra alebo stojanového mixéra s šľahacím nástavcom šľahajte hustú smotanu pri stredne vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria jemné vrcholy. Šľahačku odložíme do chladničky vychladiť počas prípravy čokoládovej zmesi.

2. Rozpustite čokoládu :

- Nasekanú čokoládu vložte do stredne veľkej žiaruvzdornej misky.

- Priveďte hrniec vody do varu na miernom ohni.

- Položte misku s čokoládou na panvicu a uistite sa, že sa dno misky nedotýka vody. Neustále miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a nebude hladká.

3. Teplujte vaječné bielka :

- Do samostatnej čistej misky pridajte vaječné bielky. Pomocou toho istého šľahacieho nástavca (netreba ho umývať) vyšľaháme bielka na nízkej rýchlosti, kým nezačnú peniť. Postupne zvyšujte rýchlosť na stredne vysokú a pokračujte v šľahaní, kým sa z bielkov nevytvoria tuhé vrcholy.

4. Pripravte čokoládovú penu :

- Roztopenú čokoládovú zmes opatrne vmiešame do bielkov. Na spojenie použite gumenú špachtľu a jemné pohyby skladania. Nepremiešavajte, pretože to môže spôsobiť vyfúknutie peny.

5. Primiešame šľahačku :

- Vychladnutú šľahačku vyberieme z chladničky a pomocou gumenej špachtle ju jemne vmiešame do čokoládovej zmesi. Dávajte pozor, aby ste nepremiešali; chcete, aby pena zostala ľahká a vzdušná.

6. Vychladzujte penu :

- Čokoládovú penu nalejte do jednotlivých servírovacích misiek, ramekinov alebo veľkej servírovacej misy. Zakryte penu plastovou fóliou a dajte ju do chladničky aspoň na 3-4 hodiny alebo cez noc, aby stuhla.

7. Podávať :

- Pred podávaním vyberte penu z chladničky a nechajte ju niekoľko minút odstáť, aby vychladla. Podávajte ako také alebo s ďalšou šľahačkou, čokoládovými hoblinami, bobuľovým ovocím alebo s vašimi obľúbenými polevami.

Vychutnajte si lahodnú čokoládovú penu!