Ako viete, či je čerstvý losos kúpený v obchode pokazený?

1. Vôňa :Rozmaznaný losos bude mať nepríjemný, „prečistený“ zápach. Môže cítiť kyslo, rybie alebo ako čpavok. Dôverujte svojmu nosu a vyhýbajte sa lososovi, ktorý má nezvyčajný alebo silný zápach.

2. Vzhľad :

- Farba: Čerstvý losos by mal mať žiarivú ružovú alebo oranžovú farbu. Ak farba vybledla, zmenila sa na matnú alebo vytvorila sivastý odtieň, je možné, že už je po svojej pôvodnej farbe.

- Textúra: Čerstvý losos by mal byť pevný a pružný na dotyk. Ak je mäkký, kašovitý alebo slizký, pravdepodobne je pokazený. Okrem toho hľadajte akékoľvek známky modrín alebo zmeny farby na povrchu rýb.

3. Oči: Oči čerstvého lososa by mali byť jasné, svetlé a mierne vypuklé. Zakalené, zapadnuté alebo matné oči môžu naznačovať pokazenie.

4. Žiabre: Žiabre čerstvého lososa by mali byť jasne červené a bez akéhokoľvek nadmerného slizu alebo sfarbenia. Ak sa žiabre zmenili na hnedasté, sivasté alebo nazelenalé, môže to byť znakom kazenia.

5. Chuť: Ak ste lososa uvarili a má špinavú alebo nepríjemnú chuť, je najlepšie ho zlikvidovať. Vyhnite sa konzumácii skazených rýb, pretože môžu spôsobiť alimentárne ochorenia.

V prípade pochybností je vždy lepšie pomýliť sa a vyradiť lososa, ktorý vykazuje známky skazenia.