hnedá farba by mohla znamenať, že kuracie mäso je blížiace doneness, ale nie vždy. Marinády obsahujúci sójovú omáčku, alebo iné zložky, hnedé škvrny môžu kuracie Brown, aj keď to nemusí byť úplne varený. Pečené alebo vyprážané kurča často vyvíja hnedé vonkajšiu kožu pred tým, než je úplne vnútorne uvarené, najmä ak ste ju varenie pri vysokých teplotách. Nespoliehajte sa na samotnej hnedej farby na určenie, či je mäso hotové.
Teplota

najspoľahlivejší spôsob, ako merať, ak kurča sa vykonáva, je pomocou okamih -read teplomer. Vložte teplomer do najhrubší kus kurčaťa a uistite sa, že to nie je dotknete kosť. Hydina sa varí, keď vnútorná teplota dosahuje 165 stupňov Fahrenheita, podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva pokynov. Pri tejto teplote, všetky baktérie na mäso bola zničená, znižuje riziko ochorenia z potravín.
Vizuálny vodítka

Vzhľadom vizuálnu súpis kurča môže tiež pomôže určiť, či je to hotovo. Prepichnite kurča s nožom. Tieto šťavy by mali bežať jasné, nie ružové alebo červené. Ak sa porežete do kuraťa, telo by malo vyzerať biela a nepriehľadná, skôr než ružová, a majú pevnú štruktúru. Pri posudzovaní celé, pečené sliepky, pozrite sa na paličky. Mali by byť voľná a ťahom smerom od tela.
Úvahy

Väčšina baktérií sa nachádzajú na úplne alebo rozrezať kusov hydiny sa nachádza na vonkajšej strane mäso, skôr než interiér. Pozemné mäsa, aj keď majú tendenciu prístavu viac baktérií. Zaobchádzajte s pozemné kurča opatrne a uistite sa, že to varené celú cestu cez. Vždy cvičiť správne manipuláciu s potravinami, pretože ste väčšia pravdepodobnosť, že ochorie z nesprávnom zaobchádzaní kurčaťa, ako kura, ktorý nebol dôkladne tepelne upraviť. Umyte lopáriky v horúcej, mydlové vode po rezaní kurča. Použite čistý tanier pre odstránenie kurča z grilu alebo rúry, skôr než tanier surové kurča sedel. Napokon, nikdy znovu použiť marinádu, ak variť najprv zabiť všetky baktérie.