Je bublinkové šampanské heterogénna zmes alebo homogénna zmes?

Heterogénna zmes je zmes, v ktorej zložky nie sú rovnomerne rozdelené v zmesi. Inými slovami, zmes má dve alebo viac fáz a zloženie zmesi sa líši od jednej fázy k druhej.

Bublinkové šampanské je heterogénna zmes, pretože obsahuje dve fázy:tekuté šampanské a plynové bublinky. Tekuté šampanské je kontinuálna fáza a plynové bubliny sú rozptýlená fáza. Plynové bubliny nie sú rovnomerne rozložené v celom šampanskom, takže zloženie zmesi sa v jednotlivých častiach šampanského líši.