Môžete použiť jablčný ocot pri varení šampanského z bazových kvetov?

Pri varení bazového šampanského sa neodporúča pridávať jablčný ocot alebo akýkoľvek iný ocot, pretože ocot, ktorý je vysoko kyslý, výrazne naruší fermentačný proces nevyhnutný pre výrobu šampanského. Okrem toho by sa výsledná chuť a vôňa výrazne odchyľovala od tradičného bazového šampanského, čím by sa znížili jeho jedinečné senzorické vlastnosti. Namiesto toho sa riaďte presnými, osvedčenými receptami, ktoré pri varení šampanského z bazového kvetu nevyžadujú žiadny druh octu.