Ako bolo objavené šampanské?

Objav šampanského sa často pripisuje benediktínskemu mníchovi menom Dom Pierre Pérignon, ktorý žil v 17. storočí a slúžil ako pivničný majster opátstva Hautvillers v regióne Champagne vo Francúzsku. Hoci Dom Pérignon šampanské nevynašiel, výrazne prispel k jeho výrobe a popularizácii.

Podľa legendy Dom Pérignon experimentoval s rôznymi technikami na zlepšenie kvality opátskeho vína. Jedného dňa si všimol, že v niektorých fľašiach sa vytvorili bubliny, čo si spočiatku myslel, že je to chyba. Čoskoro si však uvedomil, že bublinky dodávajú vínu príjemné šumenie a rozhodol sa tento fenomén prijať.

Dom Pérignon urobil niekoľko dôležitých inovácií v procese výroby vína, vrátane použitia silnejších fliaš, aby odolali tlaku plynného oxidu uhličitého produkovaného počas fermentácie, vývoja techník na kontrolu fermentačného procesu a zavedenia používania korkových uzáverov na utesnenie fliaš. Tiež experimentoval s rôznymi odrodami hrozna a technikami miešania, aby vytvoril komplexnejšie a rafinovanejšie víno.

Postupom času si šumivé víno vyrábané v oblasti Champagne získalo obľubu medzi francúzskou šľachtou a nakoniec aj v celej Európe. Pojem „šampanské“ sa spájal špecificky so šumivými vínami vyrábanými v regióne Champagne a stal sa známym pre svoju vysokú kvalitu a luxusnú povesť.

Dnes je výroba šampanského prísne regulovaná francúzskou vládou, ktorá zaviedla pravidlá a normy na zabezpečenie pravosti a kvality vína. Šampanské sa stále vyrába predovšetkým v regióne Champagne vo Francúzsku a zostáva jedným z najslávnejších a najprestížnejších šumivých vín na svete.