- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Víno >> Červené vína
Prečo indikátor EBT ukazuje na začiatku vínovo červenú a na konci modrú?
EBT (Eriochrome Black T) je indikátor, ktorý sa bežne používa pri komplexometrických titráciách, najmä na stanovenie koncentrácie kovových iónov, ako je vápnik a horčík. Zmena farby indikátora EBT zahŕňa posun z vínovo červenej na modrú, nie naopak. Tu je vysvetlenie:
Počiatočná farba (vínová červená):
Na začiatku titrácie, keď je koncentrácia kovových iónov vysoká, EBT vytvorí s kovovými iónmi komplex, ktorý posunie rovnováhu smerom ku komplexu kov-EBT. Tento komplex má vínovo červenú farbu.
Zmena farby na modrú:
Ako titrácia postupuje a viac kovových iónov je v komplexe s EDTA (titračné činidlo), koncentrácia voľných kovových iónov klesá. To spôsobí, že sa rovnováha posunie späť k voľnej forme EBT. Free EBT existuje ako dianión, ktorý má modrú farbu. Preto, keď sú kovové ióny stále viac komplexované EDTA, roztok sa postupne mení z vínovo červenej na modrú.
Presný rozsah pH, pri ktorom nastáva táto zmena farby, závisí od titrovaného kovového iónu a komplexotvorných vlastností EDTA.
Stručne povedané, počiatočná vínovo červená farba EBT je spôsobená tvorbou komplexu kov-EBT, zatiaľ čo zmena na modrú znamená vyčerpanie voľných kovových iónov a prítomnosť voľných dianiónov EBT. Zmena farby slúži ako indikátor koncového bodu pri komplexometrických titráciách, ktorý signalizuje ukončenie reakcie medzi kovovými iónmi a EDTA.
Červené vína
- Kde vzniklo hrozno?
- Aký je dvojdielny vedecký názov hrozna?
- Aké sú zložky octu z červeného vína?
- Necháva vám redbull narásť krídla?
- Koľko kalórií v pohári červeného vína?
- Ako sa dostanete k práci Red Bull?
- Akú nutričnú hodnotu má fľaša sladkého červeného vína z bosých nôh?
- Vlastní Rachael Ray nejaké reštaurácie?
- Koľko cukrov v červenom víne?
- Koľko kj obsahuje 27 hrozna?
Červené vína
- Šampanské
- Zbieranie vína
- Varenie s vínom
- Dezertné víno
- Párovanie jedla a vína
- Výroba vína
- Objednávanie vína
- Portské víno
- Červené vína
- Výber vína
- Servírovanie vína
- Šumivé víno
- Skladovanie vína
- Biele vína
- Základy vína
- Vínne pivnice
- Škvrny od vína
- Ochutnávka vín


