Aká je výhoda reštaurácie v predaji vína po pohári?

Predaj rozlievaných vín ponúka reštauráciám množstvo výhod, medzi ktoré patria:

1. Zvýšené ziskové marže:Ponúkaním rozlievaných vín môžu reštaurácie predávať víno za vyššiu cenu za uncu v porovnaní s predajom fliaš. To im umožňuje zvýšiť svoje ziskové rozpätia a generovať vyššie príjmy, najmä na vyšších ročníkoch.

2. Flexibilita pre zákazníkov:Predaj vína po pohári poskytuje zákazníkom väčšiu flexibilitu. Umožňuje im ochutnať rôzne odrody vína bez toho, aby sa museli zaviazať k plnej fľaši. To umožňuje reštauráciám vyhovieť širšej škále preferencií a povzbudiť zákazníkov, aby vyskúšali nové vína, o ktorých by možno ani neuvažovali.

3. Možnosti párovania:Ponúkanie vín v pohári umožňuje reštauráciám vytvárať ideálne páry s ich jedálnym lístkom. Môžu odporučiť konkrétne vína, ktoré dopĺňajú chute a prísady v každom jedle, čím umocňujú celkový zážitok zákazníkov zo stolovania.

4. Riadenie zásob:Predaj vína po pohári pomáha reštauráciám efektívnejšie spravovať zásoby. Otváraním menšieho počtu fliaš môžu znížiť riziko nepredaného vína, ktoré by mohlo viesť k znehodnoteniu alebo plytvaniu. To tiež uvoľňuje úložný priestor a umožňuje reštauráciám udržiavať všestrannejší a rozmanitejší výber vín.

5. Marketingové príležitosti:Predaj vína po pohári poskytuje reštauráciám vynikajúcu príležitosť prezentovať a propagovať svoj vínny lístok. Môžu vytvárať jedinečné vínne lety, tematické vinárske večery alebo udalosti spojené s párovaním vína, aby prilákali zákazníkov a vyvolali vzrušenie z ich ponuky vína.

6. Prilákanie nových zákazníkov:Ponúkaním rozlievaných vín môžu reštaurácie prilákať nových zákazníkov, ktorí možno váhajú s kúpou plnej fľaše. To môže byť obzvlášť výhodné pri prilákaní mladších zákazníkov alebo tých, ktorí sú v skúmaní vína noví.

7. Zvýšený obrat:Predaj vína po pohári môže pomôcť reštauráciám zvýšiť obrat ich zásob vína. Keďže zákazníci si s väčšou pravdepodobnosťou objednajú viacero pohárov rôznych vín počas jedla, reštaurácie môžu predávať svoj inventár rýchlejšie, čo vedie k zvýšenému cash flow.

8. Zlepšenie zákazníckej skúsenosti:Poskytnutie možností nákupu vína po pohári zlepšuje celkovú zákaznícku skúsenosť v reštaurácii. Zákazníkom umožňuje dopriať si kvalitné vína bez záväzkov alebo výdavkov na plnú fľašu, vďaka čomu je ich kulinársky zážitok príjemnejší a nezabudnuteľnejší.