Cal & # XE7, OTS sú trochu nezvyčajné nie pre ich chuť, ale pre podivný spôsob, akým sú vyrábané. Cal & # XE7, OTS sú poľnohospodár-choval obrie scallions o veľkosti póru. Tie by mohli byť považované za bizarné, pretože sú mutant produktom výsadbu na polovicu pravidelný veľkosti biele cibule v krajine. Cal & # XE7, OTS sa zvyčajne pripravujú na vonkajšom grile. Môžu tiež byť použité v rôznych receptúr, hoci najpopulárnejší spôsob, ako si ich sa ponorí celý v omáčkou Marinara a jeden s rukami.
Percebes

Percebes sú známe v angličtine ako husacie barnacles a rastú najviac hojne na skalnatých španielskych a portugalských pobreží. Ako taký, oni sú pochúťky v oboch krajinách. Na vonkajšej strane, percebes vyzerať mutovaných krabie pazúry, zatiaľ čo ich chuť pripomínajúca varená húb stonky. Oni sú zvyčajne pripravujú len vo vode alebo rýchlym-varu.
Morcilla

morcilla je španielska verzia krvavnička, alebo "jelito." Kým krv klobása existuje v mnohých kultúrnych kuchýň, morcilla je jedinečný. Spolu s hlavnou zložkou, bravčové krvi, morcilla zahŕňa ryža, cibuľa a prasacej tuku. V severozápadnom Španielsku, cukor je pridaný do morcilla a je často slúžil ako dezert.
Criadillas

Vyrobené z býčích semenníkov, criadillas sú považované za lahôdku v Španielsku, Portugalsko a mnoho juhoamerických kultúr. Oni sú často jeden ako tapa alebo občerstvenie v popoludňajších hodinách. Criadillas sú zvyčajne trela s trochou oleja, cesnakom a petržlenovou vňaťou a potom na grile.
Snails

španielska jedla obsahovať veľa morských plodov a plážové tvorov, vrátane slimákov. Oni môžu byť jeden ako tapas, ako sú, varené v malom olivovom oleji a ochutený soľou a korením, alebo začlenený do rôznych prípravkov, vrátane zeleniny, ryže, cestovín a mäsa.