Čo je stredomorské jedlo maza?

Meze alebo Mezza je arabský výraz pre výber malých jedál podávaných ako predjedlá, občerstvenie alebo hlavné jedlá. Je to bežný koncept v kuchyniach Blízkeho východu, Stredomoria a Balkánu. Tu je niekoľko príkladov stredomorskej mazy:

- Hummus: Dip alebo nátierka z roztlačeného cíceru zmiešaného s tahini, olivovým olejom, citrónovou šťavou a cesnakom.

- Falafel: Vyprážané guľky alebo karbonátky vyrobené z cíceru alebo fazule, zmiešané s bylinkami a korením.

- Tabbouleh: Šalát s petržlenovou vňaťou, bulgurom, paradajkami, uhorkami, mätou a cibuľou, posypaný olivovým olejom a citrónovou šťavou.

- Baba ghanoush: Dip alebo nátierka vyrobená z pečeného baklažánu, roztlačená a zmiešaná s tahini, olivovým olejom a korením.

- Spanakopita: Grécky koláč vyrobený z filového cesta plneného zmesou špenátu, syra feta a cibule.

- Dolmades: Plnené listy viniča alebo hroznové listy plnené ryžou, mletým mäsom, bylinkami a korením.

- Tzatziki: Grécka omáčka alebo dip z jogurtu, uhorky, cesnaku a kôpru.

- Pita chlieb: Kváskový chlieb bežne používaný na obaľovanie alebo namáčanie k iným jedlám.

- Za'atar Manakish: Jedlo podobné pizzi pozostávajúce z cesta posypaného za'atarom, zmesou korenia zo Stredného východu zo sumaku, oregana, tymiánu a sezamových semienok.

- Labneh: Hustý jogurtový syr často podávaný s olivovým olejom a korením.

Toto je len niekoľko príkladov z množstva rôznych jedál meze, ktoré sa nachádzajú v stredomorskej kuchyni, a výber sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho regiónu alebo krajiny. Meze sa často používa ako spoločenské jedlo, pri ktorom sa medzi rodinou a priateľmi zdieľajú rôzne malé taniere.