Čo sú kóšer mäso?

kóšer mäso označujú zvieratá, ktoré sú zabité a spracované v súlade so židovskými zákonmi o stravovaní, známe ako kašrut. Tieto zákony sú načrtnuté v Tóre a interpretované náboženskými autoritami. Na konzumáciu sú povolené len určité druhy zvierat, ktoré sa musia zabíjať a upravovať špecifickým spôsobom.

Povolené zvieratá:

Iba niektoré zvieratá sa považujú za kóšer, vrátane:

- Dobytok

- ovce

- Kozy

- Jeleň

- Antelope

- Kozorožce

- Gazely

Spôsob porážky:

Kóšer zabíjanie zahŕňa techniku ​​zvanú shechita, ktorá si vyžaduje vyškoleného rituálneho zabijaka (známeho ako šochet), aby rýchlo a bezbolestne prerezal priedušnicu a pažerák zvieraťa ostrým nožom. To zaisťuje, že krv zvieraťa rýchlo odtečie a mäso zostane kóšer.

Zakázané zvieratá:

Medzi zvieratá, ktoré nie sú kóšer patria:

- Ošípané

- Mäkkýše

- Králiky

- Medvede

- Levy

- Hmyz

- Plazy

Ďalšie požiadavky:

Okrem povolených zvierat a správneho spôsobu porážky musí kóšer mäso spĺňať aj ďalšie požiadavky, ako napríklad:

- Neprítomnosť krvi :Po zabití musí byť z mäsa odstránená všetka viditeľná krv. To sa dá dosiahnuť namáčaním, solením a odkvapkávaním.

- Oddelenie mäsa a mlieka :Kóšer zákony zakazujú miešanie mäsových a mliečnych výrobkov. To znamená, že kóšer mäso nemožno variť ani podávať spolu s mliečnymi výrobkami.

- Dohľad :Kóšer mäso musí byť pripravované a spracované pod dohľadom rabína alebo inej kvalifikovanej židovskej autority, aby sa zabezpečilo dodržiavanie všetkých kóšer predpisov.

Kóšer mäso je nevyhnutnou súčasťou židovských stravovacích praktík a konzumujú ho aj niektorí nežidovskí jedinci, ktorí oceňujú kvalitu a spôsoby prípravy spojené s kóšer jedlom.