Čo robí soľ kóšer?

Termín „kóšer soľ“ označuje soľ, ktorá je vhodná na použitie v kóšer kuchyni. Kóšer soľ má väčšie kryštály ako bežná kuchynská soľ a často sa používa na ochutenie mäsa a rýb pred varením.

Aby bola soľ považovaná za kóšer, musí byť bez akýchkoľvek nečistôt, ako je hmyz alebo iné cudzie látky. Proces výroby kóšer soli zahŕňa umývanie a pasírovanie soli, aby sa odstránili všetky nečistoty, a potom sušenie a mletie na kryštály.

Kóšer soľ sa používa aj na solenie vody na varenie cestovín a zeleniny a na prípravu nálevu na nakladanie. Jeho väčšie kryštály uľahčujú kontrolu množstva slanosti v jedle, pretože je menej pravdepodobné, že sa rýchlo rozpustí a presolí pokrm.

Okrem použitia v kóšer varení je kóšer soľ obľúbená aj medzi nekóšer kuchármi, ktorí oceňujú jej väčšie kryštály a výraznú chuť.