Prečo nie je hovädzia želatína kóšer?

Želatína je proteín získaný varením kože, šliach, väzov a/alebo kostí vodou. Používa sa ako želírovací prostriedok v potravinárstve, fotografii a iných priemyselných odvetviach.

Kóšer želatína sa vyrába z kostí a kože kóšer zvierat, ako sú kravy, ovce a kozy. Hovädzia želatína nie je kóšer, pretože sa vyrába z kostí a kože kráv, ktoré nie sú kóšer zvieratami.

V judaizme musia mať zvieratá, ktoré sa považujú za kóšer, rozštiepené kopytá a prežúvať. Kravy spĺňajú prvé kritérium, ale nie druhé, takže nie sú kóšer.