Mám chladiť otvorenú plechovku fazule?

Áno, otvorenú plechovku fazule by ste mali chladiť. Po otvorení plechovky fazule je dôležité skladovať fazuľu v chladničke, aby sa zabránilo množeniu škodlivých baktérií. Fazuľa obsahuje typ proteínu nazývaného fytohemaglutinín, ktorý môže spôsobiť otravu jedlom, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. Chladenie fazule pomôže spomaliť rast baktérií a zabrániť produkcii fytohemaglutinínu.

Ak chcete fazuľu skladovať, preneste ju do čistej, vzduchotesnej nádoby a vložte ju do chladničky. Fazuľa sa môže skladovať v chladničke až 3-4 dni. Keď ste pripravení použiť zrnká, nezabudnite ich dôkladne zahriať na vnútornú teplotu 74 °C, aby ste zabili všetky škodlivé baktérie.