Prísady, ktoré dozrievajú v rovnaké sezóne, ako sú jablká a brusnice sa objavujú ako prvá na jeseň, majú často chuť & quot; spriaznenosti, & quot; alebo kompatibilný príchute, ako je definovaný autormi Karen Page a Andrew Dornenburg vo svojej knihe & quot; Príchuť Biblia & Quote .; Inými slovami, chutia dobre dohromady. Tartex brusnice ťažiť zo sladkostí Gala jabĺk, a Gala jablká rozvíjať jas z kyslosť v brusniciach.
Partneri vo chutney

Rad zložiek dvojica dobre ako jablká a brusnice, tušenie, že oba plody dobre spolupracovať. Nové korenie, škorica, klinčeky, zázvor a badiánu sú otepľovanie korenie, ktoré prinášajú von chuť v jablkami a brusnicami a dobre fungujú v čatní. Ingrediencie, ktoré tiež spárovať s oboma ovocím a zvyšujú chutney patrí čerstvým zázvorom, marhule, prúdy a hrozienka, citrusové plody, med, javorový sirup a hrušky.
Putting to všetko dohromady

Nie je potrebné variť ingrediencie pre Apple-brusnicovej chutney samostatne - jednoducho povedané všetky ingrediencie do hrnca a dusíme, kým jablká oslabili a obrátil hnedej. Varenie môže trvať až 2 hodiny pri použití 2 libry jabĺk, 1 šálka brusníc a až 3 šálky ďalších zložiek, ktoré budú produkovať asi 3 pint chutney. Zahrnúť rovnaké množstvo pikantné jablčného octu a hnedého cukru na pokrytie nákladov na ovocie, pridaním tekutiny podľa potreby pre chutney konzistenciu, ktorú chcete. Ak máte v pláne zachovať vaše chutney, dodržiavajte bezpečnostné testované recept potravín, aby zaistili, že používate police-stabilný proporcie.
Vďakyvzdania a Beyond

Apple -A-brusnica chutney urobiť nezvyčajný, ale perfektné párovanie pre vašu moriaka na Deň vďakyvzdania, váš šunka pre zimnú dovolenku alebo jahňacie stehno na skoré, jarný sviatok. Chutney funguje dobre kedykoľvek s bravčové pečené mäso, kurča alebo kačicu alebo ako ochutenie vedľa smotanové rizoto alebo mac-and-syrovou večeru. Ochutenie tiež prináša jasný chuť kontrast k bohatému perníka, piškótu alebo zmrzliny.