stepeno smetano sir se pogosto prodajajo v kadi, saj je njena fluffier tekstura premehka za pakiranje v folije. Edina razlika med stepeno in redno sveži sir je njena tekstura. Ker je sveži sir stepeno, da vsebuje zračnih žepov česar je lahka in puhasto. Stepeno smetano sir širi zlahka in se pogosto raje za uporabo na angleški kolački, bagels ali sadnega kruha. Ker narašča kremnega sira obsega ko stepeno, je dober način, da se raztezajo količino sveži sir, ko se uporablja kot namaz. Na primer, bo 8-unča kad stepene smetane sir zajema več bagels ali krekerji kot redni sveži sir z enako težo.
Okusom Cream Cheese Spread

Flavored sveži sir, ki se prodaja v kadi, ki je pogosto sladkan s sadjem ali so začinjeni z zelišči. Ko se širijo na bagels ali kolački, aromatiziran sveži sir dodaja nežen okus kruha. To je lahko tudi služi kot dip s sadjem ali zelenjavo in lahko pritegnili izbirčne jedce, da preizkusite nove zelenjavo in sadje. Herbed sorte dodate okus krekerji ali se lahko doda sendviči za drugo plast okusa. Nekateri namazi kremnega sira so mehkejši kot navadni sveži sir, vendar jim primanjkuje puhasto teksturo stepene smetane sir.
Regular Cream Cheese

Redna sveži sir deluje najbolje za dodajanje omake, enolončnice in testenine, ali pa v receptih, kot so govedina Stroganoff. Razen če je vaš recept določa, stepena smetana sir, uporabite redno sorte. Nadomestitvijo stepeno smetano za redno sveži sir v receptih spremeni teksturo in okus intenzivnost. Pustimo sveži sir, da se segreje na sobno temperaturo, če ni drugače navedeno, pred dodajanjem receptih. To omogoča mešanje sestavin lažje.
Neufchâtel

V Združenih državah Amerike, se lahko Neufchâtel sir je mogoče najti v isti embalaži kot redni sveži sir in služi kot nizko vsebnostjo maščob različica sveži sir. Ta sveži sir je kremasta in lažji od rednega sveži sir, vendar se ne sme zamenjevati s francosko Neufchatel sir, ki je pravzaprav še ena vrsta sira. Namestnik Neufchâtel milejša in nižje maščobe različice vaših najljubših receptov.