Ali lahko sir provolone nadomestimo s sirom gruyere?

Čeprav sta provolone in Gruyère vrsti sira, imata različne okuse in teksture. Provolone je poltrdi sir z gladkim, rahlo slanim okusom, medtem ko je Gruyère trdi sir z oreščastim, rahlo sladkim okusom. Provolone se dobro topi, zato je dobra izbira za jedi, kot so pica ali sendviči s sirom na žaru, medtem ko je Gruyère najbolj primeren za jedi, ki zahtevajo sir močnejšega okusa, kot sta fondi ali gratin. Zato provolona ni mogoče uporabiti kot neposredno nadomestilo za Gruyère v vseh jedeh.