Kaj pomeni poševno pri peki?

Pri peki se poševno nanaša na postopek rezanja testa ali testa pod kotom, da se ustvarijo plasti. Ta tehnika se pogosto uporablja pri laminiranem testu, kot so rogljički in listnato testo, kjer pomaga ustvariti luskaste plasti. Uporablja se lahko tudi za ustvarjanje okrasnih vzorcev na površini pekovskih izdelkov, kot so mrežaste pite in šrafirani modeli.

Če želite nagniti testo ali testo, preprosto z ostrim nožem naredite pod kotom reze v testo. Kot reza bo določil velikost in obliko plasti. Na primer, če naredite plitve reze pod rahlim kotom, boste ustvarili tanke, občutljive plasti. Če naredite globlje reze pod večjim kotom, boste ustvarili debelejše, bolj izrazite plasti.

Poševno rezanje je vsestranska tehnika, ki jo lahko uporabite v različnih receptih za peko. To je preprost način, da svojim pekovskim izdelkom dodate teksturo, okus in vizualno zanimivost.